C'est bien une recette chaude et non pas une salade que cette recette de riz à l'avocat et au poivre timut. Très peu d'ingrédients car tout réside dans l'association riz-avocat avec lesquels on vient donner la touche si caractéristique du poivre timut. En effet ce poivre originaire du Népal développe des saveurs d'agrumes et plus particulièrement celle du pamplemousse sans le côté trop piquant, c'est la raison pour laquelle on l'utilise fréquemment dans des desserts. C'est d'ailleurs un faux poivre.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
240 grammes de riz long
1 avocat
1 tomate
1/2 cube de bouillon (volaille, veau, légumes au choix)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre Timut
PRÉPARATION :
Préparez le bouillon : pour la quantité d'eau, 2 volumes d'eau chaude pour un volume de riz. Diluez le demi cube de bouillon dans cette eau.
Dans une sauteuse chaude, faîtes revenir quelques instants le riz dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Versez le bouillon.
Faîtes cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
Pendant ce temps, épluchez l'avocat, retirez le noyau.
Coupez les avocats en dés.
Tailez une tomate en dés.
Dans un petit bol, mélangez les morceaux d'avocat et la tomate avec le jus de citron.
Poivrez avec le poivre timut : il faut obtenir l'équivalent d'une demi cuillère à café.
