Le poivre Blanc de Malabar est cultivé sur la côte de Malabar dans la région du Kerala, en Inde.
C’est à la base un poivre avec une maturité supérieur à celle du poivre noir.
Trempés dans l’eau 3 fois 3 jours, le péricarpe (la carapace des grains) se détache et on fais sécher les grains blanc au soleil et deviennent de couleur beige.
Disponible en sachet hermétique pour vous permettre d’assaisonner tous vos plats.
Conseil :
Puissant et savoureux, son arôme de fraicheur sublimera vos plats.
Une odeur proche de certains résineux teintée d’agrume s’en dégage et on lui promet une référence au "cèdre".
